Description: Vin complexe; glycine, pamplemousse, rhubarbe; saveur salée, virilité et com-plexité. Bon potentiel de surmaturation. C'est l'un des plus grands vins de Suisse. Il doit être apprécié pour lui-même. Surface totale en Valais: 138 ha.

Accompagnement: Apéritif, plateau de fruits de mer, terrines de poissons, crustacés, truite à l'oseille, ris de veau au cresson.

Cave: C’est un vin que l’on peut boire jeune, mais qui possède un potentiel de garde de plusieurs années. Température de service 10-12° C.

Histoire: Spécifiquement valaisanne, la Petite Arvine est une perle rare et précieuse. Elle exige d’être logée dans des parchets privilégiés, néanmoins pas trop arides. Sa chair fine, fondante et délicate confère au vin une typicité inimitable, d’une suprême distinction. Racée et virile, elle met l’âme en fête dans des parfums de fleurs et de fruits. Vigoureuse au palais, elle émerveille par sa délicatesse et sa complexité, concluant sur une touche saline très personnelle. La surmaturation lui apporte concentration et richesse aromatique, sans trahir sa finesse et sa légendaire harmonie.

Reconnue valaisanne en 1878 par la Société internationale d’ampélographie.

(—> vinsduvalais.ch)